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碳水化合物最近一直是个坏消息，你可能在某个时候尝试过不含碳水化合物的饮食……但在第十次经过你最喜欢的面包店之后，最终还是放弃了。
我们同意：没有碳水化合物的饮食是不可能的。
但是，新加坡的这些亚洲人怎么会在体重部门保持得这么好呢？！在他们的饮食中吃了那么多米饭之后，好像要把它揉进去？
它是关于你的饮食作为一个整体
白米、米粉……走进任何一家亚洲餐馆——中国餐馆、泰国餐馆、越南餐馆、日本餐馆——你都可能会发现，所有的主食都含有某种碳水化合物作为主食。
但是传统上伴随这些碳水化合物的食物也很有营养，从越南餐馆的骨汤到日本餐馆的生鱼片，再到当地的熟食中心的肉和蔬菜的有益健康的一餐。碳水化合物只是亚洲饮食中多种食物的一个组成部分。
把这和无碳水化合物的烤鸡餐比较一下…放在富含防腐剂的肉汁里。
不仅仅是吃了多少碳水化合物，还有它们和什么一起吃。有趣的是，研究发现，大米的血糖指数（GI）是96，也就是说，当它自己吃的时候，它能增加血液中的糖分，而当它与鸡胸、花生油和蔬菜一起吃的时候，它是50。（GI小于等于55是好的，大于70是不健康的。）
也就是说，富含碳水化合物的饮食也可以是健康的。举个例子，一盘意大利面加上自制的酱汁，用所有的好东西——西红柿、橄榄、青草等——精心烹调而成。这几乎没有同样数量的意大利面浸泡在微波面酱里造成的伤害那么大。
亚洲人更健康吗？
有人称之为“瘦胖子”。
你可以是低体重指数的瘦胖子——从统计上看，相当一部分亚洲人符合这一特征——因此，你的体重指数之下实际上是高脂肪百分比，而亚洲人的体型通常比西方人小。
最后，不要太快地接受陈规定型观念——亚洲人体型较大，而西方人体型偏瘦。不要责怪基因——朝着你身体类型所允许的方向努力，让自己的皮肤感觉良好。