从11月起，东海岸Lagoon Food Village的食物垃圾将被转化为沼气发电，这是新加坡小贩中心的第一次。
小贩中心约有60个摊位每天产生约150公斤的食物垃圾，这些垃圾转化成的电力足以为小贩中心的两个供公众使用的移动电话充电站和多达31个壁扇供电。
在星期三（11月17日）的联合声明中，国家环保局（NEA）、NUS和国家公园委员会（NPARS）说，发电也用来驱动将食物垃圾转化为沼气和化肥的厌氧消化系统。
厌氧消化是一种生物过程，在缺氧的情况下分解有机物质，如食物垃圾中的有机物质，产生沼气用于发电。
新加坡的一些酒店已经在使用厌氧消化器，如滨海湾金沙，但东海岸公园小贩中心的厌氧消化器是第一个安装在小贩中心的。
这些机构说：“这个试验项目……研究了利用厌氧消化作为现场处理方案的可行性，以关闭食物垃圾产生源头的食物垃圾循环。”
他们还表示，这是一项已在一些国家采用的既定技术，尽管主要在场外或集中设施中实施，在这些设施中，食物垃圾从邻近场所聚集。
东海岸泻湖项目集成了垃圾箱装载机、分拣机、碎纸机和给料机等子系统，以提高系统的性能。
该机构说：“这将使食物垃圾的装载自动化，并将送入厌氧消化系统的食物垃圾的污染降至最低。”。
新加坡国立大学化学与生物分子工程系副教授Tong Yen Wah领导的一个团队负责监督厌氧消化系统的运行和维护。
国立大学还与NParks合作，研究利用东海岸公园周围消化食物垃圾（也称为消化物）中富含营养的液体残留物作为无病原体肥料的可能性。
好氧消化器只产生非饮用水和堆肥，但不产生沼气，其他小贩中心也在使用，例如Our Tampines Hub的小贩中心。
东海岸Lagoon Food Village被选为试点，因为附近的空间可以容纳厌氧消化系统，而化肥可以方便地在附近的东海岸公园施用。
“我们正在东海岸公园确定试验点，以测试消化液作为肥料的功效，”NParks东海岸公园集团董事Chia Seng Jiang先生说。消化液指消化过程的残留物
这些机构指出，食物垃圾是新加坡零垃圾总体规划确定的优先废物流之一。
只有19%的食物垃圾被回收利用，尽管它占新加坡去年产生的总垃圾的11%左右。
“因此，减少食物浪费，重新分配未售出或过剩的食物，回收或处理食物垃圾是重要的食物垃圾管理战略，”这些机构说。