对于许多新加坡人来说，一碗滚烫的拉面可能是去日本的慰藉食品。
从肉汤的丰富程度到面条的质地，再到调味品的质量，有很多东西可以决定一碗拉面的成败。虽然没有什么能比得上在京都的一条小巷里，墙上的一个洞里，大声咕噜咕噜地吃拉面的真实经历，但有时候，我们就是逃不掉。这没关系，因为谢天谢地，很多日本拉面的名字已经来到了我们这里。随着这些连锁店在最近几年的激增，我们保证有大量的选择来享受这一舒适，美味的日本菜在最真实的方式可能-实际上不必旅行。
以下是新加坡顶级的日本拉面连锁店，您可以在那里购买拉面。
Afuri Ramen
这家日本拉面连锁店的粉丝们，欢欣鼓舞。到了6月28日，你就可以尽情享用它的招牌雨足香浓拉面了。肉汤可以说是这道菜的亮点——清淡但味道鲜美，浓郁但有柑橘味，由鸡肉、鹿茸片、海带干和蔬菜制成——每碗上面的炭烤猪肉很容易成为蛋糕上的糖衣。
第一家商店于2001年在神奈川县的阿富里山脚下开张，这里被称为Zund Bar。Afuri这个名字后来在2003年成立，当时它在东京的Ebisu开业，为了证明它的知名度，它现在在全球有15家商店，包括里斯本、葡萄牙和现在的新加坡。
Afuri Singapore位于#B1-29 Funan，107 North Bridge Rd，Singapore 179105，电话：6970 1386。访问www.facebook.com/afurig.
Konjiki Hototogisu
来自日本东京的是著名的Konjiki Hototogisu，这是一家soba餐厅，最初是由主厨山本仁寿（Atsushi Yamamoto）创建的一家八座商店。2015年至2018年，连续获得米其林围嘴美食称号，并在2019年东京米其林大赛中获得米其林明星称号导游。什么让Konjiki Hototogisu脱颖而出的是它的汤底，它与猪肉汤和滨谷蛤蜊一起烹调，味道清爽而浓郁。
它的Shio Hamaguri汤的招牌是在肉汤中加入白松露油和黑松露酱。奖励：每一份拉面都有一碗免费的福川蛤蜊饭。
Konjiki Hototogisu位于30 Victoria St，#01-17，Singapore 187996，电话：6256 3155。访问www.facebook.com/konjikihotogisusgp/
Ramen Nagi
拉面那吉花了将近十年的时间才在我们的海岸开店，但等待是非常值得的。这家来自福冈的著名拉面连锁店由主厨Satoshi Ikuta创立，已经连续三年获得东京年度拉面冠军，目前在全球拥有50多家分店。
它取得巨大成功的原因是什么？可定制的碗（你可以选择你想要的肉汤有多丰富，辣味的程度，肉和蔬菜的选择和面条的硬度），新鲜的原料和丰富的配料（想想多汁的那吉猪肉茶），当然，获奖的通口猪肉汤。
拉面那吉位于9 Temasek Boulevard, #01-512/513, Suntec City Tower II，邮编：038989，电话：6821 1601。访问http://ramennagi.com.sg/
Ippudo
作为世界上最受欢迎的拉面餐厅之一，伊普多拉面在全球拥有超过175家分店，由西拉门国王川原茂（Shigemi Kawahara）领导（他三次获得全国冠军），伊普多拉面有很多值得称道的地方。确实如此。最著名的是它的客田拉面，它拥有一种独特的肉汤，用味噌酱和芳香的大蒜油混合而成，清淡而可口，一点也不令人恶心。
你甚至可以选择你的面条硬度和要求额外的面条服务，只要2美元，如果你有剩余的汤吃完你的面条。
Hokkaido Santouka Ramen
三都卡拉面的出现是因为它的创始人Hitoshi Hatanaka在一起吃了一顿特别不起眼的饭之后，决定为家人做一个好的拉面。他用自己的创意赢得了家人的支持，于是决定自己创业，用同样的食谱制作细拉面，配上大量的焦烧片和腌李子。后来，他推出了tokusen toroniku（猪肉面颊）拉面，成为连锁店的亮点。你可以从四种肉汤中选择：盐、豆豉、味噌或卡拉味噌。为了保持肉汤的原汁原味，肉和面条分开上桌，而更浓的肉汤会让你咕噜咕噜咕噜地吃下整个碗。
Hokkaido Santouka Ramen位于The Central, 6 Eu Tong Sen St, #02-76，邮编：059817，电话：6224 0668。访问www.facebook.com/SantoukaSG
Marutama Ramen
许多拉面店不提供普通的猪肉肉汤，而是提供鸡汤。尽管如此，与谷物相反的做法似乎对他们有效，因为它的肉汤比通口拉面清淡，但却充满了浓郁的风味，吸引了当地人的口味——这是一种值得替代的猪肉拉面。
为了保持菜品的质量，无味精的肉汤每天都要新炖5个小时左右，面条是用从福冈进口的面粉做的，值得一提的是它的半煮鸡蛋，完全浸泡在特殊的大豆调味料中，为丸田拉面赢得了“最佳Tamago”奖。
Ramen Keisuke Tonkotsu King
Keisuke连锁店没有重复它的概念，所以新加坡的每家分店都专营不同类型的拉面——通子（猪肉汤）、托里（鸡肉）、饺子（饺子）和龙虾等等（它有17个概念，而且还在计算！）。
关节很小，只能坐20人左右，这部分解释了排队的原因。另一个原因——也是它最大的吸引力——是汤口汤，它被煮了几个小时以达到乳白色的稠度，让你想把所有的东西都吐出来。你还可以通过选择面条的质地、汤的丰富程度和配料量来定制你的碗。
Sanpoutei Ramen
除了来自新潟的经典Shoyu拉面外，Sanpoutei还以其独特的家常菜而闻名：新潟Shoyu拉面，以清淡的鱼汤取代了普通的通口菜。这种肉汤与鸡肉、猪骨、蔬菜和沙丁鱼干（这些都是从日本直接进口的）一起煮了大约6个小时，可以说是三宝泰区别于其他拉面的原因。新鲜的面条也每天手工制作，以获得最大的弹性和新鲜度。